食い物

2009年1月27日 (火)

スコーン

ども、YSJッス。

来月の髪技通信のネタ用に、スコーンを焼いてみました。
以下、レシピ。

材料
薄力粉150g ベーキングパウダー6g 無塩バター75g 卵黄M1つ グラニュー糖6g 塩ひとつまみ 牛乳50g
※バターは冷蔵庫でよく冷やしておく

作り方
1 薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく。
2 1に1cm角に刻んだバターを混ぜ、手で擦り混ぜる。
(バターを溶かさないように手を冷やす)
3 2に卵黄、グラニュー糖、塩、牛乳を加え、さっくり混ぜる。
4 3を麺棒で伸ばし、半分に切り、重ねて再び伸ばす。
これを2,3回繰り返した後、2cmの高さで伸ばし型を抜く。
(抜き型が無い場合は切り分ける)
5 180℃に熱したオーブンで約20分焼く。

相変わらず『週刊C&D』には助かってます。
しかし、実際作っては見たものの、ちょっと捏ね不足だった部分もあり、あまり上手に膨らまなかった。
この辺のさじ加減は、やはり実際作ってみないとわからんもので。

あぁ、お菓子作りは面白い。

※写真は後で載せます。

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